Полный сборник рецептов для повышения иммунитета

Оглавление

• Введение
• Десерты и сладости

  Смородиновый сорбет	Пломбир со смородиной
  Классический пломбир на агаре	Молочный шоколад
  Клубничный соус	Пирожное «Картошка»
  Пирожное «Шоколадная колбаска»	Шоколадный флан
  Морковь в цитрусовой карамели	Цукаты
  Кунжутные медальоны	Воздушное кунжутное печенье
  Печенье с шоколадной крошкой	Шоколадный десерт из трех ингредиентов
  Ягодное мороженое	Печенье из тахини
  Сливочный лимонно-ежевичный десерт	Тыквенное печенье с шоколадом
  Сливочное мороженое со шпинатом	Сливочный мусс с ежевикой и голубикой
  Халва	Крем-брюле
  Ванильный пломбир	Карамельное крем-брюле
  Трюфели с авокадо	Паннакотта
  Лимонное мороженое	Мороженое с соленой карамелью
  Мороженое кокос с куркумой	Мороженое с апельсином и черным перцем
  Шоколадное мороженое с чили	Клубничный сырок из кокосового молока
  Мороженое с авокадо и лаймом	Мороженое с кедровым орехом и лимонной цедрой
  Мятное мороженое с огурцом	Соленое мороженое с шоколадом и орехами
  Мороженое Имбирь с лаймом	Мороженое с маскарпоне и клубникой
  Мороженое Пломбир	Классический ганаш
  Пралине с шоколадом	Простое ягодное мороженое
  Десерт (пудинг) из семян чиа	Шоколад за 15 минут (без темперирования)
  Мороженое из 2 ингредиентов

• Из мяса и курицы

  Куриные блинчики с грибами и сыром	Ростбиф из грудки индейки
  Буженина в фольге	Рулетики из куриной грудки со шпинатом
  Стейк миньон	Запеченные маринованные овощи и куриная грудка
  Шашлыки сатэй из грудки индейки	Шницель из индейки
  Пастрома из индейки	Цыплята табака
  Фрикадельки из индейки и шпината	Колбаски из куриного филе
  Свиная корейка, запеченная с овощами	Фаршированный индейкой и грибами болгарский перец
  Свиная лопатка с пряностями, запеченная в рукаве	Куриное филе, запеченное в беконе
  Мясной пирог с беконом и сладким перцем	Классическая буженина

• Супы

  Букет гарни

  Гаспачо

• Соусы и заправки

  Фурикаке	Соус из болгарского перца
  Икорный соус	Соус горгонзола
  Соус Персилад муссовый жидкий (из зелени)	Хумус из цветной капусты
  Брусничный соус	Голландский соус (Олландез)
  Клюквенный соус	Чесночное масло
  Лимонный соус	Паста харисса
  Острый томатный соус	Острый соус Зверюга
  Аджика на томатной пасте	Лечо
  Сырный соус миндальный	Острый соус Шрирача
  Соус Чимиччури	Ковбойский соус
  Соус Ранч	Сырный соус
  Соус Альфредо

• Из субпродуктов

  Паштет из запеченной печени и овощей	Печень в цитрусовой карамели
  Говяжья печень по-строгановски с лисичками и стеблями сельдерея	Теплый салат с куриной печенью и яблоком
  Салат с куриной печенью, грушей, рукколой и творогом	Запеченный паштет из печени
  Запечённая куриная печёнка со сливами	Пате из печени
  Отварной говяжий язык	Жареные куриные сердца с чесноком и зеленью
  Паштет куриный с крем-сыром

• Каши и гарниры

  Оладьи из брокколи	Красная чечевица с брокколи и сельдереем
  Морковно-тыквенное пюре	Запеченная цветная капуста
  Свекольное пюре	Тапенада из соленых груздей
  Оладьи из моркови и корня сельдерея	Рататуй
  Рис из цветной капусты	Чипсы из капусты кейл
  Запечённый баклажан с бурратой и овощной начинкой	Запеченые овощи
  Рис из цветной капусты с помидором	Стейк из цветной капусты
  Оладьи из цветной капусты	Гратен из цветной капусты и брокколи

• Рыба и морепродукты

  Красная рыба, запечённая с апельсинами	Рийет из шпротов
  Маринованная сельдь по-норвежски	Лосось в ореховой корочке
  Горбуша под овощной шубой в духовке	Рыбный карри
  Паштет из скумбрии холодного копчения	Рулетики из горбуши с творожным сыром
  Жареный тунец в корочке из чёрного перца	Котлеты из лосося

• Квашение и ферментация

  Проращивание маша	Цитрусовый маринад для курицы, свинины или рыбы
  Кимчи (острая корейская капуста)	Квашеная капуста

• Торты и сладкие пироги

  Шоколадный торт-суфле	Сливовый пирог
  Чизкейк из сметаны с малиной	Шоколадный торт (основа)

• Хлебобулочные изделия

  Зерновые хлебцы	Хрустящие крекеры
  Тостовый хлеб

• Салаты

  Теплый салат с куриной печенью и яблоком	Салат с куриной печенью, грушей, рукколой и творогом
  Табуле из брокколи с яйцом пашот	Салат из баклажанов
  Салат «Витаминный», с болгарским перцем и зеленью

• Крема и наполнители

  Начинка из корицы	Маковая начинка
  Заварной крем	Творожно-масляный крем
  Взбитые сливки	Черничное масло
  Начинка Карамель	Шоколадный соус
  Шоколадная глазурь (на основе шоколада)

• Из яиц

  Тонкие блины

  Оладьи без муки

• Напитки

  Миндальное какао

  Зеленый детокс-чай

• Нутриенты

  Витамин A	Витамин C
  Витамин D	Железо

• Заключение