Полный сборник рецептов для улучшения обмена веществ

Оглавление

• Введение
• Соусы и заправки

  Заправка из петрушки	Фурикаке
  Песто из тыквенных семечек	Икорный соус
  Соус горгонзола	Соус Персилад муссовый жидкий (из зелени)
  Конфи из чеснока	Голландский соус (Олландез)
  Чесночное масло	Майонез из сметаны
  Майонез на перепелиных яйцах	Соус из каймака
  Паста харисса	Соус Песто из семян подсолнечника и тыквы
  Простая майонезная заправка для салата	Заправка для итальянского салата
  Сырный соус миндальный	Заправка «Лимонный винегрет»
  Соус Ранч на миндальном молоке	Соус Цезарь
  Сметанно-горчичный соус	Соус Бешамель
  Тартар (соус)	Соус Чимиччури
  Соус Чили	Ковбойский соус
  Соус Ранч	Соус Песто
  Сливочный соус на сметане и маскарпоне	Сырный соус
  Соус Альфредо	Майонез

• Десерты и сладости

  Карамелезированные тыквенные семечки	Молочный шоколад
  Кейк-попсы	Ореховый десерт «Пахлава»
  Пирожное «Шоколадная колбаска»	Пончики или капкейки ванильные с лимоном
  Шоколадный флан	Кунжутные медальоны
  Воздушное кунжутное печенье	Печенье с шоколадной крошкой
  Кокосовые батончики	Простое миндальное печенье
  Шоколадный десерт из трех ингредиентов	Печенье из миндальной муки и яиц
  Арахисовое мороженое	Фисташковое мороженое с матча
  Шоколадное мороженое	Ванильное мороженое
  Печенье из тахини	Миндальные конфеты с корицей
  Сливочный лимонно-ежевичный десерт	Малиново-кокосовые конфеты
  Лимонно-кокосовые конфеты	Шоколадные маффины из авокадо
  Нутелла	Конфеты из арахисовой пасты
  Тыквенное печенье с шоколадом	Кокосовые макаруны
  Мягкое печенье из сливочного сыра	Конфеты из миндальной пасты и какао
  Песочное печенье	Конфеты «Мохито» со сливочным сыром
  Шоколадные конфеты с семенами подсолнечника	Конфеты из сливочного сыра
  Печенье безе с грецкими орехами	Шоколадно-арахисовое печенье
  Печенье Вупи пай	Сливочное мороженое со шпинатом
  Шоколадные колобки	Халва
  Крем-брюле	Капкейки из кокосовой муки с голубикой
  Шоколадно-кокосовая помадка	Шоколадная жиробомба с арахисовой пастой
  Печенье с корицей	Трюфели с авокадо
  Паннакотта	Имбирные пряники
  Бельгийские вафли	Аргентинское печенье
  Кокосово-шоколадный пудинг	Мороженое с соленой карамелью
  Мороженое кокос с куркумой	Мороженое с апельсином и черным перцем
  Шоколадный сырок из кокосового молока	Шоколадное мороженое с чили
  Фисташковый сырок из кокосового молока	Ванильный сырок из кокосового молока
  Ванильный сырок из кешью творога	Мороженое с авокадо и лаймом
  Мороженое с кедровым орехом и лимонной цедрой	Соленое мороженое с шоколадом и орехами
  Мороженое Имбирь с лаймом	Конфеты Баунти
  Мороженое Пломбир	Классический ганаш
  Пралине с шоколадом	Тонкие вафли
  Десерт (пудинг) из семян чиа	Шоколад за 15 минут (без темперирования)
  Конфеты «Рафаэлло»	Мороженое из 2 ингредиентов

• Из яиц

  Яйца, фаршированные тунцом	Яичный ролл с тунцом
  Булочки из яиц	Яйцо Пашот
  Омлет Пуляр	«Салат» с беконом и яйцом
  Запеченный омлет с тунцом	Оладьи без муки
  Яичница глазунья с сыром

• Из мяса и курицы

  Куриные блинчики с грибами и сыром	Ростбиф из грудки индейки
  Буженина в фольге	Тартар из говядины (вырезка)
  Говядина, томлённая в вине и луке	Рулетики из куриной грудки со шпинатом
  Стейк из лопатки	Стейк миньон
  Шашлыки сатэй из грудки индейки	Люля кебаб из говядины
  Шницель из индейки	Пастрома из индейки
  Котлеты из говядины с кабачками	Котлеты из говядины с шампиньонами
  Цыплята табака	Фрикадельки из индейки и шпината
  Колбаски из куриного филе	Свиная лопатка с пряностями, запеченная в рукаве
  Куриное филе, запеченное в беконе	Мясной пирог с беконом и сладким перцем
  Классическая буженина	Говяжья вырезка в горчично-сливочном соусе

• Рыба и морепродукты

  Рийет из трески	Мидии в томатном соусе
  Красная рыба, запечённая с апельсинами	Филе трески на пару
  Маринованная сельдь по-норвежски	Лосось в ореховой корочке
  Горбуша под овощной шубой в духовке	Роллы из цветной капусты с лососем
  Паста из кабачков с креветками	Рыбный карри
  Паштет из скумбрии холодного копчения	Рулетики из горбуши с творожным сыром
  Жареный тунец в корочке из чёрного перца	Крем из лосося
  Котлеты из тунца	Котлеты из лосося
  Лосось на гриле с цитрусами и пеканом

• Супы

  Суп с ростками маша, дайконом, морской капустой и тофу

  Бульон с водорослями

• Квашение и ферментация

  Капуста квашенная со свеклой	Проращивание маша
  Ферментированные желтки (приправа)	Маринад для свиной вырезки

• Из субпродуктов

  Паштет из запеченной печени и овощей	Печень в цитрусовой карамели
  Теплый салат с куриной печенью и яблоком	Салат с куриной печенью, грушей, рукколой и творогом
  Запеченный паштет из печени	Запечённая куриная печёнка со сливами
  Паштет из костного мозга	Запеченный костный мозг
  Отварной говяжий язык	Паштет куриный с крем-сыром

• Торты и сладкие пироги

  Шоколадный торт-суфле	Пирог с яблочной начинкой
  Кекс с цукатами	Клубничный пирог
  Черничный кекс	Шоколадный имбирный кекс
  Чизкейк из сметаны с малиной	Чизкейк маффины
  Ореховый чизкейк	Чизкейк
  Шоколадный торт (основа)	Тарталетки
  Пасхальный кулич

• Хлебобулочные изделия

  Зерновые хлебцы	Хрустящие крекеры
  Миндальные булочки	Хрустящий кокосовый хлеб
  Хлебцы из миндального жмыха	Плюшки с корицей
  Льняной хлеб	Тостовый хлеб
  Лепешки для тортильи	Панкейки
  Бискотти с миндалем и сушеной клюквой	Шоколадные бискотти с миндалем и сушеной малиной
  Хлеб из миндальной муки	Хлеб из кокосовой муки
  Хлеб из кокосовой муки с какао	Хлеб из кедровой муки
  Маффин в кружке	Хлеб белый кокосовый
  Хлеб белый «Тостовый»	Булочки миндальные

• Салаты

  Теплый салат с куриной грудкой	Салат с тунцом, яйцами и маслинами
  Теплый салат с куриной печенью и яблоком	Закусочный салат из тунца
  Салат с куриной печенью, грушей, рукколой и творогом	Салат с тунцом и авокадо
  Рулетики «Оливье»	Рулетики с авокадо и сливочным сыром

• Каши и гарниры

  Шпинатный торт	Миндальная каша
  Стручковая фасоль с беконом	Сырники без творога
  Кокосовая каша

• Пицца и пироги

  Пирог из кабачков	Киш со шпинатом и помидором
  Запеканка с сыром и ягодами

• Крема и наполнители

  Глазурь Манго-Маракуйя	Ягодная глазурь
  Глазурь Белый шоколад	Глазурь Темный шоколад
  Начинка из корицы	Маковая начинка
  Крем «Шарлотт» с коньяком	Заварной крем
  Творожно-масляный крем	Взбитые сливки
  Сгущенка	Черничное масло
  Шоколадный соус	Шоколадная глазурь (на основе шоколада)
  Крем из маскарпоне

• Напитки

  Гоголь-Моголь

• Нутриенты

  Цинк	Йод
  Селен

• Заключение