На кето-диете овощи играют важную роль, предоставляя необходимые витамины, минералы и клетчатку при низком содержании углеводов. Для поддержания кетоза следует выбирать только некрахмалистые овощи, список которых представлен ниже. Эти овощи содержат минимальное количество углеводов и могут быть использованы в различных блюдах.