Бальзамический уксус является символом итальянской кухни. Его история насчитывает множество веков, и за это время он завоевал популярность в мире, прочно заняв место на столах гурманов.
Сложный процесс его производства, включающий ферментацию и выдержку, придает уксусу неповторимый характер и глубину вкуса.
Бальзамический уксус обладает уникальным составом, который включает в себя уксусную кислоту, полифенолы и антиоксиданты. Эти компоненты не только придают уксусу характерный вкус, но и:
- Поддержка метаболизма: помогает регулировать уровень инсулина.
- Антиоксидантная защита: защищает клетки от повреждений.
- Улучшение пищеварения: способствует усвоению пищи.
Пищевая ценность
Бальзамический уксус имеет низкий гликемический индекс, который составляет около 30.
В 1 столовой ложке содержится примерно 14 калорий.
В той же порции всего 2.7 г углеводов, из которых 0.2 г составляют сахара.
Рекомендуется использовать уксус в умеренных количествах, чтобы не превышать дневную норму углеводов.
