Барбарис – это ягодный кустарник, известный своими яркими плодами и характерным кисло-сладким вкусом.
Однако барбарис – это не только вкусное лакомство, но и источник множества витаминов и минералов, которые могут положительно сказаться на здоровье.
Он богат витаминами группы B, особенно B1, B2 и B6, а также витамином C, который поддерживает иммунную систему.
Кроме того, барбарис содержит минералы, такие как калий, магний и железо, способствующие нормализации обмена веществ.
В его составе найдены антиоксиданты, которые помогают защитить клетки организма от повреждений, а также важные микроэлементы, способствующие улучшению обмена веществ.
Употребление барбариса может способствовать улучшению пищеварения и поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы благодаря его антиоксидантным свойствам.
Пищевая ценность
Гликемический индекс барбариса низкий (около 25), что делает его подходящим продуктом для людей, следящих за уровнем сахара в крови.
Гликемическая нагрузка также остаётся на низком уровне (2.5-3.5), что позволяет употреблять его в умеренных количествах даже на кето-диете.
- Калорийность: около 50 ккал на 100 г
- Белки: 1 г
- Жиры: 0,5 г
- Углеводы: 12 г, из которых 4 грамма составляют пищевые волокна.
Интересные факты о барбарис
Происхождение названия. Название «барбарис» происходит от латинского слова «barbaris», что переводится как «чужеземный» или «варварский». Это связано с тем, что растение было известно в Европе благодаря своим экзотическим качествам.
Древняя история. Барбарис использовался в медицине и кулинарии еще в Древнем Египте. Его плоды применялись для приготовления пищи и лечения различных заболеваний.
Природный краситель. Из коры и ягод барбариса получают красный натуральный краситель, который используется в пищевой промышленности для окрашивания продуктов и напитков.
Лекарственные свойства. Барбарис содержит алкалоиды, которые обладают антимикробными и противовоспалительными свойствами, что делает его полезным при лечении инфекционных заболеваний.
Разнообразие видов. Существует более 500 различных видов барбариса, которые растут в разных климатических условиях, от умеренного до тропического.
Кулинарное использование. В кулинарии барбарис часто добавляют в мясные блюда, рис и салаты, придавая им уникальный вкус и аромат.
Традиционная медицина. В народной медицине барбарис используется для лечения заболеваний печени, желчного пузыря и желудка.
Устойчивость к морозу. Многие виды барбариса обладают высокой морозостойкостью и могут выживать при температурах до -30°C.
Использование в косметологии. Экстракты барбариса используются в косметических средствах для улучшения состояния кожи и волос благодаря своим антисептическим свойствам.
Съедобные листья. Листья барбариса также съедобны и могут использоваться в салатах или как добавка к блюдам, придавая им кисловатый вкус..
Барбарис в традиционной медицине Востока. В восточной медицине барбарис используется как средство для улучшения обмена веществ и очищения организма.
