Белый рис – это один из самых популярных и широко употребляемых продуктов питания во всем мире. Однако, несмотря на свою популярность, белый рис вызывает много споров и обсуждений в области питания и здоровья.
В отличие от цельнозернового риса, белый рис проходит через процесс полировки, который удаляет часть отрубей и зародышей, в результате чего теряются многие важные питательные вещества. Это делает белый рис менее богатым витаминами и минералами по сравнению с его неочищенными аналогами.
Пищевая ценность
В процессе обработки белый рис теряет значительную часть своих питательных веществ, включая витамины группы B, минералы и клетчатку. Поэтому его гликемический индекс (ГИ) составляет около 70-90.
- Калории: 130 ккал на 100 г
- Углеводы: 28 г на 100 г
Для тех, кто придерживается кето-диеты, белый рис не рекомендуется из-за высокого содержания углеводов и низкой питательной ценности.
Нутриенты и КБЖУ указаны на 100 гр сухого продукта. После приготовления вес блюда увеличивается в 3 раза.
Интересные факты о белом рисе
Происхождение. Белый рис является одним из самых древних культурных растений, его domestication произошла более 9000 лет назад в Юго-Восточной Азии.
Степени обработки. Для получения белого риса зерна обрабатываются, удаляя оболочку и зародыш, что делает его менее питательным по сравнению с коричневым рисом.
Популярность. Белый рис является основным продуктом питания для более чем половины населения мира, особенно в странах Азии.
Разнообразие сортов. Существует множество сортов белого риса, включая жасмин, басмати и клейкий рис, каждый из которых имеет уникальные свойства и вкус..
Рис в медицине. В некоторых культурах рис используется в народной медицине для лечения различных заболеваний, включая расстройства пищеварения.
