Капустный квас — это настоящая сокровищница здоровья, насыщающая витаминами, минералами и пробиотиками.
Он не только вкусен, но и способен положительно влиять на пищеварение, укреплять иммунную систему и даже улучшать настроение.
Традиционно капустный квас использовался как средство для улучшения пищеварения.
Считалось, что капустный квас помогает при простудах и укрепляет иммунитет (за счет высокого содержания витамина C).
Также капустный квас содержит витамины группы B, которые играют ключевую роль в метаболизме.
История и традиции приготовления
Капустный квас имеет долгую и богатую историю, уходящую корнями в древние славянские традиции. Этот напиток, получаемый путем ферментации капусты, был известен на Руси еще в X-XI веках.
Квашение капусты в те времена не только помогало сохранить овощ на зиму, но и способствовало получению ценного источника витаминов и пробиотиков.
В различных регионах России и Восточной Европы существуют свои уникальные рецепты приготовления капустного кваса.
Например, в некоторых местах добавляют специи, такие как укроп или черный перец, чтобы придать напитку особый вкус.
Пищевая ценность
Гликемический индекс капустного кваса очень низкий, что делает его идеальным продуктом для кето-диеты.
Обычно гликемический индекс составляет менее 10, а гликемическая нагрузка — около 1-2 единиц на порцию.
Состав на 100 мл капустного кваса:
Рекомендуется употреблять его по 100-200 мл в день, что поможет улучшить пищеварение благодаря наличию пробиотиков.
