Латук, известный также как салат-латук, является популярным листовым овощем с нежными, хрустящими листьями и мягким вкусом.
Он богат витамином A, витаминами группы B, витамином C и железом, калием, а также содержит клетчатку.
Пищевая ценность
Гликемический индекс латука крайне низкий.
В 100 граммах листьев латука содержится примерно 15 ккал, 1 г белков, 0,2 г жиров и 2,9 г углеводов, из которых большая часть приходится на пищевые волокна, не влияющие на уровень сахара в крови.
Потенциальные противопоказания
Латук может содержать нитраты, особенно если он выращивался с использованием определённых сельскохозяйственных практик.
Чрезмерное потребление нитратов потенциально вредно для здоровья.
Кроме того, люди с непереносимостью фруктозы могут испытывать дискомфорт после употребления латука, так как он содержит фруктаны – тип углеводов.
