Мука тапиоки – это безглютеновый продукт, получаемый из корней маниока, также известного как кассава.
Для ее производства корни очищаются, нарезаются и замачиваются в воде, после чего измельчаются до состояния пасты. Затем пасту отжимают для удаления лишней жидкости, и оставшуюся массу сушат. Сушеная масса измельчается в муку, которая может использоваться в различных кулинарных рецептах.
Пищевая ценность
Мука топиоки обладает высокой калорийностью, составляющей примерно 330 калорий на 100 грамм.
Основные нутриенты муки топиоки:
Гликемический индекс муки топиоки составляет около 70, что делает её неподходящей для кето-диеты.
