Овсянка известна своим богатым составом, включающим в себя клетчатку, витамины и минералы.
Она содержит бета-глюканы, которые способствуют улучшению пищеварения и поддержанию нормального уровня холестерина в крови.
Также овсянка богата магнием, железом и цинком.
Пищевая ценность
Гликемический индекс овсянки варьируется в пределах 55-75, в зависимости от её типа. Например, ГИ быстрозавариваемой овсянки может достигать 75, тогда как у цельной овсянки он составляет около 55.
Овсянка может содержать около 389 калорий на 100 граммов, с примерно 16,9 г белков, 6,9 г жиров и 66,3 г углеводов.
Хотя овсянка не является идеальным продуктом для строгой кето-диеты, её можно использовать в небольших количествах в рамках более гибких подходов к питанию. Важно контролировать порции, чтобы не превышать допустимое количество углеводов. Также важно использовать именно цельное зерно, а не расплющенное.
Нутриенты и КБЖУ указаны на 100 гр сухого продукта. После приготовления вес овсянки увеличивается в 2-3 раза.
Липидный профиль
Овсянка содержит низкое количество жиров, и в основном состоит из мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров. Примерное содержание жиров в 100 граммах овсянки составляет около 6-7 граммов.
- Насыщенные жиры: 1 грамм (около 14% от общего объема жиров)
- Мононенасыщенные жиры: 1-2 грамма (около 14-29% от общего объема жиров)
- Полиненасыщенные Омега-3 ALA: 0,1-0,3 грамма (около 1-4% от общего объема жиров)
- Полиненасыщенные Омега-6 LA: 1-3 грамма (около 14-43% от общего объема жиров)
- Трансжиры: отсутствуют
Интересные факты о овсянке
Исторические данные свидетельствуют о том, что овес был одним из первых злаков, культивируемых человеком, и использовался в пищу уже более 2000 лет назад.
Отличная альтернатива муке. Овсянку можно измельчить в муку и использовать в выпечке, что делает ее отличной безглютеновой альтернативой.
Разнообразие видов. Существует несколько видов овсянки, включая стальную, старинную и быстрого приготовления, каждая из которых имеет свои уникальные свойства и методы приготовления.
Спортивное питание. Овсянка часто используется спортсменами как источник энергии перед тренировками благодаря своей способности обеспечивать длительное чувство сытости.
Косметология. Овсянка используется в косметических средствах и масках для лица благодаря своим увлажняющим и успокаивающим свойствам.
Устойчивость к болезням. Регулярное употребление овсянки может помочь укрепить иммунную систему и улучшить общее состояние здоровья.
Как источник белка. Овсянка содержит растительный белок, что делает ее хорошим выбором для вегетарианцев и веганов..
Экология. Овес является устойчивой культурой, которая требует меньше ресурсов для роста по сравнению с другими злаками, что делает его экологически чистым выбором.
История. Овес использовался не только в пищу, но и как корм для лошадей, что сделало его важным сельскохозяйственным продуктом в истории многих стран.
Как удобрение. Овсянка может быть использована в качестве натурального удобрения для почвы, укрепляя ее структуру и улучшая плодородие.
Лечебные свойства. Овсянка иногда используется в народной медицине для лечения кожных заболеваний и как успокаивающее средство для нервной системы.
