Ванильный «шифоновый» бисквит
Источник высококачественного белка и клетчатки, этот бисквит низкокалориен и сладок благодаря эритритолу и аллюлозе. Его легкая текстура и ванильный аромат делают его идеальным десертом для кето-диеты.
Подготовьте форму диаметром 16 см и высотой 6 см. Разогрейте духовку до 165–170 °C в режиме верхнего и нижнего нагрева без конвекции.
Соедините люпиновую муку (16 г), овсяную муку (9 г), изолят сывороточного белка (7 г) и разрыхлитель без крахмала (1 г).
Отдельно смешайте аллюлозу (15 г), эритритол (30 г), соль поваренную (1 г), лимонную кислоту (1 г) и ваниль (по вкусу).
Взбейте белок яйца (120 г) до устойчивых пиков. Постепенно введите смесь подсластителей, продолжая взбивать.
В отдельной миске взбейте желток яйца (80 г) до светлой пышной массы, затем аккуратно соедините его с белковой пеной.
Влейте растопленное кокосовое масло (7 г) и осторожно перемешайте лопаткой.
Порциями всыпьте сухую смесь и аккуратно перемешайте до однородного теста.
Перелейте тесто в металлическую форму, заполняя её не выше чем на две трети высоты.
Выпекайте бисквит 30–35 минут до тёмно-золотистой корочки.
Сразу после выпечки переверните форму вверх дном и оставьте бисквит на решётке на 30–40 минут, не вынимая из формы.
Верните форму в исходное положение и полностью остудите бисквит на решётке. Достаньте его из формы, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 6–8 часов для стабилизации.
(9)
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Ванильный «шифоновый» бисквит", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Промокоды для iHerb (6)
Рекомендуем почитать
Все статьи
