Рассыпчатое тесто для тартов на миндальной и кокосовой муке
Яйцо, желток и миндальная мука дают тесту белок и жир, а кокосовая мука добавляет пищевые волокна. Холодное масло, быстро растертое с сухой смесью, помогает получить рассыпчатый песочный корж. Более тонкая основа пропекается ближе к 12 минутам, а более толстая — до 18.
Смешайте сухие ингредиенты: миндальную муку мелкого помола (100 г), кокосовую муку (25 г), аллюлозу (35 г), поваренную соль (1 г) и ваниль (0,5 г).
Соедините холодное сливочное масло (60 г) с сухой смесью и быстро разотрите до мелкой крошки.
Добавьте яйцо (50 г) и желток яйца (20 г). Вымесите тесто насадкой-лопаткой на средней скорости до объединения ингредиентов; цель — получить связную массу без излишнего насыщения воздухом.
Если масса остается рассыпчатой и не собирается, постепенно вмешайте холодную воду (8 г), только пока тесто не станет связным.
Охладите тесто в холодильнике 20–30 минут.
Приготовьте основу для тарта: раскатайте тесто, уложите его в форму, распределив по дну и бортикам, затем наколите дно вилкой по всей поверхности.
Выпекайте при 170 °C 12–18 минут; выбирайте время в зависимости от толщины основы.
(1)
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Рассыпчатое тесто для тартов на миндальной и кокосовой муке", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Промокоды для iHerb (10)
Рекомендуем почитать
Все статьи
