Творожная запеканка с маком

Приготовление маковой начинки

Сначала подготовьте маковую начинку: семена мака (80 г) приготовьте с молоком (230 г) и стевией (15 г) на плите 10–12 минут. Кукурузный крахмал (3 г) разведите в 30 г холодного молока из общего количества, влейте к маку и продолжайте приготовление ещё 30–60 секунд. Остудите начинку.

Приготовление творожной основы

Пробейте творог 5% (330 г), мягкий сыр (235 г), яйцо (103 г), белок яйца (50 г), кукурузный крахмал (40 г), ваниль (1 г), стевию (100 г) и соль поваренную (2 г) до однородности.

Вылейте две трети основы в форму, распределите маковую начинку и накройте оставшейся основой. Выпекайте при 170–180 °C 50–60 минут. Выключите духовку и оставьте запеканку внутри на полчаса с приоткрытой дверцей. Остудите при комнатной температуре и уберите в холодильник на 4–5 часов.