Хлопковый чизкейк на греческом йогурте
Греческий йогурт и яйца дают молочный и полноценный белок, а ваниль смягчает вкус. Чизкейк получается воздушным, с нежной влажной серединой и тонкой румяной корочкой.
Разделите яйцо (200 г) на белки и желтки. Смешайте желтки с греческим йогуртом (350 г). Просейте муку пшеничную (50 г), кукурузный крахмал (15 г) и ваниль (2 г), добавьте эритритол (60 г) и перемешайте до гладкой однородной массы.
Добавьте лимонную кислоту (1 г) к белкам и взбейте их до устойчивых пиков. В три приёма аккуратно вмешайте белки в йогуртовую основу, поднимая массу лопаткой снизу вверх.
Переложите тесто в разъёмную форму диаметром 19 см. Поставьте её в более глубокий противень, налейте воду слоем около 1 см и выпекайте в духовке при 140 °C около 60 минут.
Выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте чизкейк внутри ещё на 20 минут. Затем полностью остудите при комнатной температуре.
Уберите форму в холодильник на ночь, чтобы текстура стабилизировалась. Перед подачей аккуратно выньте чизкейк из формы и нарежьте на порции.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Хлопковый чизкейк на греческом йогурте", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
