Творожный шоколадный чизкейк с вишней
Творог и греческий йогурт дают белок и делают текстуру плотной, но мягкой. Какао создает глубокий шоколадный вкус, а коротко прогретая вишня — яркий кисло-сладкий соус. После охлаждения чизкейк лучше нарезается; оставьте его в холодильнике на 3–4 часа или на ночь.
Для чизкейка
Подготовьте продукты заранее: оставьте творог (400 г), греческий йогурт (250 г) и яйца (100 г, примерно 2 шт.) постоять при комнатной температуре 20–30 минут.
Пробейте творог блендером примерно 1–2 минуты, до гладкости. Добавьте подготовленные йогурт и яйца, какао-порошок (25 г), ваниль (по вкусу), соль (по вкусу) и стевию (40 г); коротко пробейте еще 1–2 минуты до однородности.
Приготовьте разъемную форму диаметром 16–18 см: застелите ее пергаментом. Вылейте в нее массу и слегка постучите формой по столу, чтобы вышли крупные пузырьки воздуха.
Выпекайте при 160 °C 40–50 минут: края должны схватиться, а середина — еще слегка покачиваться при легком движении формы.
Выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте чизкейк внутри на 15–20 минут.
Полностью остудите чизкейк при комнатной температуре примерно 30 минут.
Затем уберите его в холодильник минимум на 3–4 часа, лучше на ночь.
Вишневый соус
Прогрейте вишню (200 г) в небольшом сотейнике 4–5 минут, пока ягоды не пустят сок. Полностью остудите соус примерно 15 минут и подавайте с охлажденным чизкейком.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Творожный шоколадный чизкейк с вишней", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
