Меренговое печенье с арахисом и шоколадом
Яичный белок и арахис дают белок, а шоколад 99% добавляет насыщенный какао-аромат. После подсушивания безе становится лёгким и хрустящим.
В чистой сухой миске взбейте яичные белки (99 г) с лимонным соком, выжатым из лимона (15 г), до мягких пиков.
Смешайте эритритол (60 г), ваниль (1 г) и ксантановую камедь (0,7 г). Порциями всыпайте сухую смесь в белки, продолжая взбивать до плотной глянцевой массы.
Растопите шоколад 99% (20 г) и мелко порубите арахис (50 г).
Осторожно вмешайте арахис в белковую массу. Влейте шоколад тонкой струйкой и несколько раз проведите лопаткой по массе, формируя мраморный рисунок.
Отсадите печенье кондитерским мешком или ложкой на противень с пергаментом.
Выпекайте при 150 °C 30 минут, пока безе не подсохнет. Полностью остудите печенье на противне до комнатной температуры, затем снимите.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Меренговое печенье с арахисом и шоколадом", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
