Апельсиновое варенье без сахара

Вымойте апельсины (400 г) и лимоны (200 г), обдайте кипятком, удалите косточки и жёсткие прожилки, затем нарежьте цитрусы вместе с кожурой. Удалите сердцевину яблока (100 г) и нарежьте его; очистите имбирь (15 г) и натрите на мелкой тёрке.

Сложите фрукты и имбирь в сотейник, влейте воду (100 г) и доведите до кипения. Тушите под крышкой на слабом огне 20–30 минут, пока цитрусовая кожура не станет мягкой.

Добавьте куркуму (1,75 г) и чёрный перец (0,2 г), прогрейте 1–2 минуты. Остудите массу примерно до 40 °C, вмешайте стевию (30 г) и перемешайте.

Переложите варенье в чистую банку, закройте и храните в холодильнике до 16 дней.