Шарлотка с вишнями

Взбейте яйца (150 г) со стевией (150 г) и ванилью (1 г) до пышной светлой массы.

Растопите сливочное масло (80 г), немного остудите и вмешайте его в яичную массу. Добавьте миндальную муку (200 г) и разрыхлитель без крахмала (2 г), перемешайте до однородности.

Разрежьте вишню (150 г), удалите косточки, аккуратно вмешайте ягоды в тесто и переложите его в смазанную оставшимся маслом форму.

Выпекайте при 200 °C около 30 минут до румяной корочки и сухой деревянной шпажки.