Мягкие сыры отличаются своей кремообразной текстурой, нежным вкусом и коротким сроком созревания, что делает их особенно популярными в самых разнообразных кулинарных традициях.
От французского Бри и Камамбера до итальянского Рикотты и маскарпоне, мягкие сыры представлены во множестве вариаций, каждая из которых уникальна по своей текстуре, вкусу и аромату.
Мягкие сыры богаты витамином A и B-комплексом.
Они содержат микроэлементы такие как цинк, фосфор и магний.
При этом они имеют высокую биологическую ценность и хорошо усваиваются организмом.
Особенности и разновидности мягких сыров
Мягкие сыры отличаются особым вкусом и текстурой, которые достигаются за счет короткого срока созревания.
Важной особенностью мягких сыров является их корка, которая может быть белой и пушистой, как у бри или камамбера, или покрытой плесенью, как у горгонзолы.
Среди мягких сыров присутствует множество разновидностей, каждая из которых имеет свои уникальные характеристики:
- Бри — сыр с белой плесневой коркой и мягким, слегка ореховым вкусом.
- Камамбер — маленький круглый сыр с плотной белой коркой и мягким, кремовым сердцевиной.
- Фета — белый сыр с крошливой текстурой, обычно маринуется в соленом рассоле.
- Рикотта — свежий сыр с зернистой текстурой, идеален для запекания и десертов.
Выбор мягкого сыра можно определить по предпочтениям в текстуре и вкусе, а также по способу его использования в блюдах, от закусок до основных блюд и десертов.
Пищевая ценность
В отличие от твердых сыров, мягкие сыры обычно содержат меньше соли и насыщенных жиров.
К примеру, 100 граммов камамбера содержат около 300 калорий, 20 граммов белка и 24 грамма жиров, из которых большая часть представлена полезными насыщенными жирами.
Большинство мягких сыров содержит минимальное количество углеводов, что делает их подходящими для кетогенной диеты. В частности:
- Бри: содержит около 0,5 г углеводов на 28 г продукта.
- Камамбер: содержит примерно 0,5 г углеводов на 28 г продукта.
- Фета: обладает около 1,2 г углеводов на 28 г продукта.
Гликемический индекс мягких сыров низкий.
Сыры, произведенные из непастеризованного молока, содержат больше полезных бактерий и обычно имеют более низкий уровень углеводов.
Варианты на iHerb
| Товар | Цена, $ |
|---|---|
petnc NATURAL CARE Мягкие жевательные таблетки для защиты от образования комков шерсти для всех кошек со вкусом курицы и сыра 90 шт. | 5.77 |
Ready Pet Go, Good Gut Probiotic, For Dogs, All Ages, Zesty Cheese, 90 Soft Chews, 12.7 oz (360 g) | 24.28 |
| 11.26 | |
Ready Pet Go Omega Health Chews поддержка кожи и шерсти для собак всех возрастов рыбий жир + сыр 90 мягких жевательных таблеток | 24.85 |
Ready Pet Go От сезонной аллергии для собак всех возрастов с пикантным сыром 90 мягких жевательных таблеток 360 г (12 7 унции) | 24.99 |
Ready Pet Go Омега-3 для кожи и шерсти для собак для всех возрастов рыба и сыр 60 жевательных таблеток 240 г (8 5 унции) | 18.58 |
Ready Pet Go Успокаивающий и расслабляющий для собак для всех возрастов бекон и сыр 60 жевательных таблеток 240 г (8 5 унции) | 18.36 |
Ready Pet Go Healthy 12-in-One для собак для всех возрастов бекон печень и сыр 60 жевательных таблеток 240 г (8 5 унции) | 18.28 |
Zesty Paws Vet Strength Allergy & Immune Bites для собак для всех возрастов копченый сыр 90 жевательных таблеток 360 г (12 6 унции) | 57.73 |
