Сыры Панир и Адыгейский
Источник белка и кальция, сыры Панир и Адыгейский поддерживают здоровье костей и мышц. Их мягкий вкус и текстура делают блюда с ними универсальными и аппетитными.
2 литра молока довести до 80-85 градусов и выключить плиту.
Тихонько помешивая, понемногу влить в молоко:
- или 30 гр уксуса 9%, разбавленного 70 гр воды;
- или 6 гр лимонной кислоты, разбавленных водой.
Начнется образование сыра и сыворотки. Периодически медленно помешиваем.
Когда сыворотка приобретет светло-зеленый цвет, начните дуршлагом переносить сыр в форму.
Средний выход сыра – 15%-20% от количества молока. На уксусе выход получается больше.
Если вы будете солить сыр, то при переворачивании солим пол чайной ложки соли.
Для адыгейского 1 переворот через минуту, второй переворот через 5 минут, третий переворот уже через ночь.
Для Панир ставить под пресс на 30 минут. Перевороты делать не нужно.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Сыры Панир и Адыгейский", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
