Сыры Панир и Адыгейский
Напиток готовится без сложного оборудования и сохраняет вкус отдельных компонентов. В составе есть минералы и другие питательные вещества, а сладость и концентрацию легко настроить под порцию.
Читать
Видео по теме
Отзывы
Заметки
Кухня: Индийская
690
Порций: 1 (1 порция ≈ 350 грамм)
Время переваривания: 2 часа
Полноценный белок: ✔
Нагрейте молоко (2000 г) до 80–85 °C и снимите кастрюлю с огня.
Смешайте воду (70 г) с уксусом 9% (30 г). Медленно влейте смесь в молоко, постоянно помешивая, пока не начнут отделяться сыр и сыворотка.
Продолжайте медленно перемешивать, пока сыворотка не станет светло-зелёной. Переложите сырную массу шумовкой в форму или дуршлаг.
Для адыгейского сыра переверните головку через 1 минуту, затем через 5 минут и ещё раз через ночь. Для панира поставьте сыр под пресс на 30 минут без переворачиваний.
Остались вопросы? Спросите у chatGPT:
Если у вас остались вопросы о рецепте "Сыры Панир и Адыгейский", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Задать вопрос
Еще сыр:Больше рецептов
Смотрите другие сыры и кисломолочка:
Рекомендуем почитать
Все статьиПочему в сыре появляются дырки: механические глазки, газообразование, влажность и кислотность
8мин
Почему летом в сыре появляются ранние дырки и газообразование
8мин
Почему молоко не дает нормальный сгусток: пастеризация, кальций, кислотность, фермент
8мин
Что делать с сывороткой после сыроделия
6мин
Поделиться: