Клубничный торт
Клубника дает ягодную свежесть и немного клетчатки, а миндальная основа делает торт более сытным. Творожный сыр и сливки добавляют белок и жиры, а желатин помогает стабилизировать ягодный и сливочный слои после охлаждения.
Смешайте миндальную муку (250 г), соль поваренную (1 г) и разрыхлитель без крахмала (10 г). Добавьте растопленное сливочное масло (100 г), сметану 30% (150 г) и яйца (100 г), затем переложите тесто в форму диаметром 20 см и выпекайте при 180 °C 35 минут.
Срежьте верх бисквита и сохраните его для крошки. Разделите эритритол (150 г) на две части для ягодного слоя и крема, а желатин (20 г) и воду (60 г) — на две равные части.
Клубнику (300 г) измельчите с лимоном (10 г) и первой частью эритритола, проварите 5 минут. Замочите первую часть желатина в первой части воды, прогрейте без кипения и вмешайте в ягодное пюре.
Взбейте творожный сыр (400 г), сливки 35% жирности (250 г), вторую часть эритритола и ваниль (2 г). Замочите вторую часть желатина во второй части воды, прогрейте и тонкой струйкой введите в крем.
Соберите торт: бисквит, клубничный слой и творожный крем. Обрезки бисквита подсушите 15 минут при 180 °C, измельчите в крошку и украсьте ею края торта. Охладите торт 8 часов.
(3)
- :
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Клубничный торт", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
