Клубничный торт
Клубника дает ягодную свежесть и немного клетчатки, а миндальная основа делает торт более сытным. Творожный сыр и сливки добавляют белок и жиры, а желатин помогает стабилизировать ягодный и сливочный слои после охлаждения.
Смешайте миндальную муку (250 г), соль (1 г) и разрыхлитель (10 г).
Добавьте растопленное сливочное масло (100 г), эритритол (150 г), сметану (150 г) и яйца (100 г).
Переложите тесто в форму диаметром 20 см и выпекайте при 180°C 35 минут.
Срежьте верх бисквита и сохраните его для крошки.
Клубнику (300 г) измельчите с лимоном (10 г) и эритритолом (5 г), проварите 5 минут.
Желатин (20 г) залейте водой (30 г), оставьте на 5 минут, прогрейте без кипения и вмешайте в ягодное пюре.
Взбейте творожный сыр (400 г), сливки 35% (250 г), эритритол (75 г) и ваниль (2 г).
Вторую порцию желатина (10 г) залейте водой (30 г), набухший желатин прогрейте и тонкой струйкой введите в крем.
Соберите торт: бисквит, клубничный слой и творожный крем.
Охладите 8 часов.
Обрезки бисквита подсушите 15 минут при 180°C, измельчите в крошку и украсьте ею края торта.
(3)
- :
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Клубничный торт", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
