Торт из тыквы с апельсином
Тыквенный бисквит с апельсиновой цедрой содержит клетчатку, получается ароматным и мягким, а ягодно-шоколадный крем добавляет кислинку и насыщенность. Небольшое количество ксантановой камеди помогает крему держать слой после охлаждения.
Приготовление бисквита
Запеките тыкву (170 г) кусочками при 180 °C около 40 минут, остудите, очистите и измельчите блендером до пюре.
Смешайте тыквенное пюре, яйца (90 г) и растопленное кокосовое масло (40 г). Добавьте апельсиновую цедру (15 г), миндальную муку (70 г), кокосовую муку (15 г), разрыхлитель без крахмала (4 г), ксантановую камедь (1 г), стевию (5 г), корицу (2 г) и мускатный орех (1 г). Перемешайте и оставьте тесто на 10 минут.
Переложите тесто в форму диаметром 16 см и выпекайте при 180 °C около 45 минут. Остудите бисквит, срежьте верхушку, измельчите её в крошку и разрежьте основу на два коржа.
Приготовление крема
Уварите малину (300 г) после закипания в течение 5 минут и пробейте её погружным блендером до пюре.
Соедините малиновое пюре с какао-порошком (20 г), кокосовым маслом (25 г), стевией (2 г) и ксантановой камедью (1 г). Доведите смесь до кипения, проварите 2 минуты, постоянно помешивая, и остудите.
Смажьте коржи кремом, соедините их, покройте кремом верх и бока и уберите торт в холодильник на ночь. Перед подачей украсьте его бисквитной крошкой.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Торт из тыквы с апельсином", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
