Корица – это не только популярная специя с теплым, сладковатым и одновременно острым ароматом, но и удивительный продукт с древней и богатой историей. Её использовали не только для приготовления пищи, но и в качестве лекарства, а также в ритуалах и обрядах.
Получаемая из внутренней коры деревьев рода Cinnamomum, корица была настолько ценной, что иногда служила в качестве валюты.
Существует несколько видов корицы, среди которых самыми известными являются цейлонская и кассия.
Цейлонская корица считается настоящей и более ценной за свои вкусовые качества и низкое содержание кумарина, в то время как кассия более доступна и широко используется в кулинарии.
Наряду с вкусовыми качествами, корица известна своими полезными свойствами, включая антиоксидантную активность, способность поддерживать уровень сахара в крови и влияние на пищеварение.
Она богата антиоксидантами, такими как полифенолы, которые помогают снизить окислительный стресс и бороться со свободными радикалами в организме. Это может способствовать уменьшению риска развития хронических заболеваний и поддержанию общего состояния здоровья.
Корица также содержит важные минералы, включая марганец, железо и кальций. Хотя этих элементов в специи немного.
Особенно высоко содержание марганца, который необходим для здоровья костей и метаболизма углеводов.
Пищевая ценность
В контексте кетогенной диеты, корица может быть полезным дополнением благодаря своему низкому содержанию углеводов.
Гликемический индекс корицы стремится к нулю.
Кроме того, существуют исследования, указывающие на потенциальную пользу корицы в регулировании уровня сахара в крови. Это связывают с активными компонентами специи, которые могут имитировать инсулин и улучшать перенос глюкозы в клетки.
Для достижения максимального эффекта рекомендуется выбирать цейлонскую корицу (сорт корицы Ceylon), которая считается более качественной и безопасной для здоровья по сравнению с обычной кассией.
Она содержит меньше кумарина – вещества, которое при высоком потреблении может быть вредным для печени.
Рекомендуемое количество корицы составляет не более 1-2 чайных ложек в день.
Варианты на iHerb
| Товар | Цена, $ |
|---|---|
Celestial Seasonings черный чай корица 20 чайных пакетиков 39 г (1 4 унции) | 7.61 |
Choice Organic Teas Черный чай чай с пряностями и корицей 16 чайных пакетиков 32 г (1 12 унции) | 4.63 |
Harney & Sons Пряный черный чай горячая корица 50 чайных пакетиков 90 г (3 17 унции) | 13.78 |
NOW Foods кора коричного дерева 600 мг 120 вегетарианских капсул | 10.80 |
Nature's Bounty корица с хромом 60 капсул | 12.04 |
Planetary Herbals Экстракт корицы Full Spectrum ™ 60 таблеток | 4.72 |
Planetary Herbals Экстракт корицы Full Spectrum ™ 120 таблеток | 5.75 |
Swanson корица Full Spectrum® 180 веганских капсул (375 мг в 1 капсуле) | 6.41 |
Swanson Экстракт корицы 250 мг 90 капсул | 6.63 |
Uncle Lee's Tea диетический чай для стройного тела со вкусом корицы без кофеина 30 чайных пакетиков 60 г (2 12 унции) | 8.17 |
