Бенедиктинское рагу из Айнзидельнского аббатства
Густое рагу из телятины, порея, лука и мягкого сыра. Телятина даёт полноценный белок, а медленное тушение делает мясо нежным.
Ингредиенты: телятина (400 g), костный бульон (200 g), сыр мягкий (150 g), сливочное масло (30 g), порей (400 g), репчатый лук (300 g), соль поваренная (3 g), чёрный перец (1 g).
Промойте порей, разрежьте вдоль и очень тонко нарежьте белую и зелёную части. Так же тонко нарежьте репчатый лук.
Растопите сливочное масло в кастрюле с толстым дном. Обжаривайте порей и репчатый лук на слабом огне 10 минут, чтобы они стали мягкими, но не подрумянились.
Влейте костный бульон, накройте крышкой и тушите 15 минут.
Очень мелко порубите телятину острым ножом и обжарьте на отдельной сковороде с частью сливочного масла до готовности.
Соедините телятину с размягчённой луковой смесью, добавьте мягкий сыр, посолите и поперчите, затем перемешайте. Подавайте горячим.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Бенедиктинское рагу из Айнзидельнского аббатства", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
