Шоколадные белковые шишки

Молоко, Белок яйца, Сывороточный протеин, Яйцо, Эритритол, Какао-порошок, Разрыхлитель без крахмала, Соль поваренная, Творог 5%, Сыр мягкий, Стевия, Какао-порошок, Ваниль

Взбить миксером: 5 мин. Смешать: 5 мин. Выпекать в духовке: 15 мин. Охладить: 20 мин. Измельчить (блендер или мясорубка): 3 мин. Охладить в холодильнике: 1 ч.

Приготовление шоколадного бисквита

Взбейте яйцо (50 г) и белок яйца (155 г) до лёгкой пены. Смешайте сывороточный протеин (70 г), какао-порошок (30 г), разрыхлитель (5 г), эритритол (40 г) и соль поваренную (2 г). Соедините сухую смесь с яйцом, белками и молоком (170 г). Выпекайте тонкий бисквит в духовке при 180 °C около 15 минут. Остудите и раскрошите.

Приготовление шоколадного крема

Пробейте творог 5% (245 г), мягкий сыр (90 г), какао-порошок (10 г), ваниль (1 г) и стевию (30 г) до кремовой текстуры.

Смешайте крошку с частью крема и сформируйте конусообразные пирожные. Отсадите оставшийся крем сверху и уберите в холодильник на 1 час.