Пшено – это один из древнейших злаков, который на протяжении тысячелетий занимает достойное место в рационе многих народов.
Пшено является одним из наиболее питательных злаков. Оно богато витаминами и минералами, включая витамин B1 (тиамин), витамин B6 (пиридоксин), магний, фосфор и железо.
Эти нутриенты играют важную роль в поддержании здоровья нервной системы, обмена веществ и общего благополучия организма.
Питательная ценность
100 граммов сырого пшена содержит примерно:
Гликемический индекс пшена составляет около 71, что делает его продуктом с высоким GI.
Гликемическая нагрузка также может быть значительной.
Для тех, кто соблюдает кето-диету, пшено не рекомендуется из-за высокого содержания углеводов.
Нутриенты и КБЖУ указаны на 100 гр сухого продукта. После приготовления вес пшена увеличивается в 3 раза.
Интересные факты о пшене
Пшено — это зерно проса. Пшено изготавливается из семян различных видов проса, наиболее распространенным из которых является просо обыкновенное.
Древнейший злак. Пшено использовалось в питании человека более 3000 лет назад, и его находят в археологических раскопках в разных уголках мира.
Глютен-фри продукт. Пшено является безглютеновым злаком, что делает его идеальным для людей с непереносимостью глютена.
Разнообразие форматов. Пшено можно готовить как в виде каши, так и использовать для выпечки, начинок и даже в салатах.
Пшено как корм для животных. Пшено также используется в кормлении домашнего скота, особенно птиц, благодаря своей питательной ценности.
Пшено в народной медицине. В традиционной медицине пшено используется для лечения различных заболеваний, включая проблемы с пищеварением и кожные болезни.
Пшено в кулинарии мира. В разных странах пшено готовят по-разному: в России — в виде каши, в Индии — как часть карри, а в Африке — в виде лепешек.
Влияние на настроение. Исследования показывают, что употребление пшена может улучшать настроение благодаря содержанию триптофана, который способствует выработке серотонина.
Разнообразие сортов. Существует множество сортов пшена, включая желтое, белое и красное, каждый из которых имеет свои особенности вкуса и текстуры.
