Ряженка — это традиционный кисломолочный продукт, который занимает почетное место в рационе многих народов благодаря своему насыщенному вкусу и пользе для здоровья.
Ряженка производится путем ферментации пастеризованного молока с помощью специальных заквасок, что обогащает ее полезными микроорганизмами и улучшает пищеварительные процессы.
В ней содержится множество витаминов, таких как A, B2, B12, и минералов, включая кальций, фосфор и магний, которые способствуют укреплению костей и общему улучшению состояния организма.
Пищевая ценность
В одной порции (100 грамм) содержится приблизительно 59 калорий, из которых 4 грамма жиров, 3 грамма белков, и 4.7 грамма углеводов.
Гликемический индекс ряженки невысок. Однако при соблюдении кето-диеты употребление ряженки следует ограничить.
Высокое содержание молочных сахаров (лактозы) может привести к выходу из состояния кетоза, поскольку углеводы в ряженке повышают уровень глюкозы в крови.
Тем не менее, в небольших количествах ряженка может быть включена в рацион как источник качественного белка и полезных жиров.
