Консервированные шпроты содержат высококачественный белок, омега-3 жирные кислоты, а также множество витаминов и минералов.
Состав шпрот включает:
- витамин B12: способствующий нормальному функционированию нервной системы и образованию красных кровяных клеток;
- витамин D, который необходим для здоровья костей;
- селен: антиоксидант, поддерживающий иммунную систему.
Они содержат большое количество омега-3 жирных кислот, которые способствуют снижению уровня холестерина и поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы. Эти жирные кислоты также играют важную роль в поддержании когнитивной функции и могут снизить риск развития нейродегенеративных заболеваний.
Питательная ценность
В 100 граммах шпрот содержится примерно 25-30 граммов белка, 15-20 граммов жиров и менее 1 грамма углеводов.
Гликемический индекс шпрот практически отсутствует, что делает их безопасными для употребления в рамках кето-диеты.
Гликемическая нагрузка также низка.
Шпроты являются калорийным продуктом, содержащим около 250-300 калорий на 100 граммов.
Липидный профиль
Шпроты консервированные содержат разнообразные типы жиров, которые в основном представлены следующими категориями:
- Насыщенные жиры: около 30-40% от общего объема жиров
- Мононенасыщенные жиры: примерно 30-40% от общего объема жиров
- Полиненасыщенные жиры: около 20-30% от общего объема жиров, из которых:
- Полиненасыщенные Омега-3 (ALA, DHA и EPA): около 10-15%
- Полиненасыщенные Омега-6 (LA и AA): около 10-15%
- Трансжиры: обычно отсутствуют или в минимальных количествах
Интересные факты о шпротах
Название. Название «шпроты» происходит от латинского слова «sprattus», которое относится к роду рыб, к которому принадлежат эти мелкие морские обитатели.
Популяризированы в 19 веке. Консервация шпрот стала популярной благодаря развитию технологий в 1800-х годах, когда консервы начали использоваться для долгосрочного хранения продуктов.
Множество видов. Наиболее распространенными являются шпроты из балтийской селедки, но также консервируются и другие виды рыб, такие как сардины и анчоусы.
