Кабачковая карбонара

кабачки (150 г) очистите и нарежьте длинными тонкими лентами, чтобы они напоминали спагетти.

Бекон (60 г) обжарьте до румяности, затем переложите на тарелку, а кабачки быстро обжарьте 3-4 минуты в оставшемся жире, периодически помешивая.

перепелиные яйца (20 г) взбейте с пармезаном (20 г) до однородного сырного соуса.

Снимите сковороду с огня, верните бекон к кабачкам, влейте яично-сырную смесь и сразу быстро перемешайте, чтобы соус мягко загустел и не свернулся.

Подавайте карбонару сразу, пока она остается особенно сочной.