Шампиньоны в мисо-глазури
Шампиньоны содержат клетчатку и дают упругую текстуру, а мисо соединяется с рисовым уксусом в солёно-кислую глазурь. Лук смягчается во время обжаривания. Подайте грибы горячими, пока глазурь блестит.
Смешайте пасту мисо (12 г), стевию (7 г), рисовый уксус (15 г) и воду (15 г), пока не получится однородная заправка.
Нарежьте шампиньоны (500 г). Разогрейте оливковое масло (9 г) в широкой сковороде, добавьте грибы и дайте им выпустить влагу. Затем жарьте, периодически помешивая, пока жидкость не испарится, а края не подрумянятся; это займёт около 10 минут.
Примерно в середине жарки добавьте репчатый лук (55 г) и сливочное масло (15 г): добавьте сейчас 10 г, оставив 5 г для заправки. Продолжайте готовить, пока лук не станет мягким и золотистым, а грибы полностью не приготовятся.
Влейте мисо-смесь и добавьте оставшееся сливочное масло (5 г). Перемешайте и прогревайте около 1 минуты, чтобы заправка покрыла грибы. По желанию посыпьте петрушкой (2 г) и подавайте.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Шампиньоны в мисо-глазури", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
