Acidul arahidonic (AA) face parte din acizii grași omega-6 și participă activ la procesele inflamatorii, reacțiile imune și semnalizarea celulară.
Acidul arahidonic joacă un rol esențial în asigurarea funcționării normale a celulelor. Este necesar pentru sinteza prostaglandinelor, care reglează procesele inflamatorii și sprijină sănătatea sistemului cardiovascular.
În plus, AA participă la formarea membranelor celulelor, ceea ce contribuie la stabilitatea și permeabilitatea acestora.
O cantitate suficientă de acid arahidonic este critică pentru funcționarea corectă a creierului și a sistemului nervos.
Un echilibru între acidul arahidonic și alți acizi grași, cum ar fi omega-3, este esențial pentru menținerea sănătății.
Surse și norme zilnice de consum
AA este un reprezentant important al acizilor grași omega-6 și poate fi obținut din diverse surse alimentare.
Sursele principale de AA includ:
- Produse din carne: vită, porc, pui și curcan.
- Produse lactate: unt, brânză și lapte.
- Ouă: în special gălbenușuri.
Norma zilnică de consum a acidului arahidonic pentru un adult este de aproximativ 100-300 mg.
Cu toate acestea, consumul poate varia în funcție de nevoile individuale și de nivelul de activitate fizică.
Este important să ne amintim că un exces de acid arahidonic poate duce la procese inflamatorii, așa că un consum echilibrat este esențial.
Influența deficitului de acid arahidonic asupra sănătății
Deficitul de acid arahidonic poate duce la o serie de consecințe negative pentru sănătate.
Printre problemele comune asociate cu deficitul de AA se numără:
- Îmbunătățirea stării pielii, inclusiv uscăciunea și dermatitele;
- Scăderea funcției imune, ceea ce crește riscul de infecții;
- Disfuncții cerebrale, inclusiv scăderea funcțiilor cognitive.
În plus, deficitul de acid arahidonic poate provoca probleme de dezvoltare și creștere, în special la copii și adolescenți.
Posibilele forme și gradul lor de asimilare
Formele de nutrienți sunt enumerate de la cel mai bun la cel mai rău:
Riscurile excesului de acid arahidonic
Unul dintre principalele riscuri este inflamația.
Acidul arahidonic participă la sinteza moleculelor proinflamatorii, ceea ce poate agrava bolile inflamatorii cronice, cum ar fi artrita.
În plus, nivelurile ridicate de acid arahidonic pot contribui la dezvoltarea bolilor cardiovasculare.
Consumul excesiv de acizi grași Omega-6, inclusiv acidul arahidonic, poate afecta echilibrul cu Omega-3, crescând riscul de ateroscleroză.
De aceea, este important să controlăm consumul de acid arahidonic, mai ales dacă dieta conține multe uleiuri vegetale bogate în Omega-6, deoarece acest lucru poate duce la un exces al acestui nutrient.