Berberis – este un arbust cu fructe, cunoscut pentru fructele sale strălucitoare și gustul său caracteristic, acrișor-dulce.
Cu toate acestea, berberisul – nu este doar o delicatesă gustoasă, ci și o sursă de numeroase vitamine și minerale, care pot avea un impact pozitiv asupra sănătății.
Este bogat în vitaminele din grupa B, în special B1, B2 și B6, precum și vitamina C, care susține sistemul imunitar.
În plus, berberisul conține minerale precum potasiu, magneziu și fier, care contribuie la normalizarea metabolismului.
În compoziția sa se găsesc antioxidanți, care ajută la protejarea celulelor organismului de daune, precum și microelemente importante care contribuie la îmbunătățirea metabolismului.
Consumul de berberis poate contribui la îmbunătățirea digestiei și la menținerea sănătății sistemului cardiovascular datorită proprietăților sale antioxidante.
Valoarea nutrițională
Indicele glicemic al berberisului este scăzut (aproximativ 25), ceea ce îl face un produs potrivit pentru persoanele care își monitorizează nivelul de zahăr din sânge.
Încărcătura glicemică rămâne de asemenea la un nivel scăzut (2.5-3.5), ceea ce permite consumul său în cantități moderate chiar și în dieta ketogenică.
- Calorii: aproximativ 50 kcal la 100 g
- Proteine: 1 g
- Grăsimi: 0,5 g
- Carbohidrați: 12 g, din care 4 grame sunt fibre alimentare.
