Estragon, cunoscut și sub numele de tarhon – o mirodenie aromată, care aduce un gust și aromă inconfundabile preparatelor. Este deosebit de popular în bucătăria franceză, unde este adăugat în sosuri, salate, marinade și diverse preparate din carne.
Estragonul este, de asemenea, unul dintre componentele cunoscutei condimente „iarbă finlandeză”.
Gustul său subtil, ușor asemănător cu anasonul, îl face un ingredient esențial în multe capodopere culinare.
Cunoscut încă din vremurile Romei antice și Greciei, această frunză verde este bogată în vitamine și minerale.
Estragonul este o sursă bogată de vitamine, cum ar fi vitamina C, vitamina A și vitamina B6. Aceste vitamine sunt esențiale pentru menținerea sistemului imunitar, a vederii și a metabolismului.
În plus, estragonul conține o mulțime de minerale, inclusiv potasiu, fier și magneziu.
Valoarea nutrițională
Estragonul este o plantă condimentară cu indice glicemic scăzut, ceea ce îl face potrivit pentru dieta keto.
Având în vedere conținutul său minim de carbohidrați, încărcătura glicemică a estragonului nu afectează practic nivelul zahărului din sânge.
