Fricassé de pui
Sursa de proteine și grăsimi sănătoase, acest preparat hrănește organismul cu nutrienții necesari, susținând sănătatea mușchilor și pielii. Smântâna și condimentele îi conferă o textură cremoasă și un gust bogat, fiind perfect pentru o cină confortabilă.
Taiați puiul (1 buc) sau pulpele (1,2 kg) în bucăți porționate. Tăiați ceapa (1 buc), morcovul (1 buc) și țelina (1 tulpină) cubulețe mici.
Condimentați puiul cu sare și piper negru (după gust). Tăvăliți bucățile în făină de migdale (2 linguri). Scuturați excesul.
Încălziți uleiul vegetal (1 lingură) și untul (1 lingură) într-o cratiță. Prăjiți puiul pe toate părțile timp de 6–8 minute fără a forma o crustă pronunțată. Transferați pe o farfurie.
Adăugați în cratiță legumele tăiate. Prăjiți timp de 5 minute până devin moi.
Adăugați ciupercile mici (o mână). Gătiți încă 5 minute.
Turnați vinul alb sec (150 ml). Aduceți la fierbere și deglazurați fundul.
Întoarceți puiul în cratiță. Turnați supa (500 ml). Adăugați pătrunjel (câteva crenguțe), cimbru (câteva crenguțe) și frunza de dafin (2 buc). Aduceți la fierbere. Reduceți focul, acoperiți cu un capac și lăsați să fiarbă timp de 30–35 de minute până se gătește.
Îndepărtați pătrunjelul, cimbrul și frunza de dafin.
Bateți smântâna 22% (100 ml) și gălbenușurile (2 buc). Adăugați treptat 2–3 linguri de supă fierbinte, continuând să bateți.
Îndepărtați cratița de pe foc. Introduceți amestecul de smântână și gălbenușuri, amestecând constant. Adăugați frunzele de estragon (câteva crenguțe). Încălziți 1–2 minute, fără a aduce la fierbere.
Ajustați sarea și piperul. Serviți fierbinte.
(4)
- :
- :
- :
- :
Если у вас остались вопросы despre rețeta "Fricassé de pui", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
