Icra de pollock — este un produs din icrele peștelui Theragra chalcogramma (pollock), care este utilizat pe scară largă în bucătăriile țărilor din Asia de Est și Europa de Est. Este apreciată pentru textura sa delicată, gustul moderat sărat și valoarea nutritivă ridicată. Icra de pollock conține proteine ușor digerabile, acizi grași sănătoși și o serie de vitamine și minerale importante.
Acest produs este adesea folosit ca o gustare independentă, precum și ca ingredient pentru salate, sandvișuri și diverse preparate reci. Datorită conținutului scăzut de carbohidrați și densității nutritive ridicate, icra de pollock poate fi utilizată în dietele low-carb și keto.
Valoarea nutritivă a icrei de pollock
Icra de pollock conține o cantitate semnificativă de proteine și grăsimi sănătoase, necesare pentru menținerea energiei și a unui metabolism normal.
| calorii | 150–200 kcal |
| proteine | 24–30 g |
| grăsimi | 3–6 g |
| carbohidrați | 0–2 g |
Pe lângă macronutrienți, icra de pollock conține o serie de vitamine și minerale:
- vitamina A;
- vitamina D;
- vitaminele din grupul B (în special B12);
- iod;
- selen;
- fosfor.
Proprietăți benefice
Datorită compoziției sale, icra de pollock poate fi un supliment util în dietă:
- surse de proteine ușor digerabile;
- conține acizi grași omega-3;
- susține funcționarea sistemului imunitar;
- participă la metabolism;
- susține sănătatea pielii și a sistemului nervos.
Indicele glicemic
Icra de pollock conține practic zero carbohidrați, astfel că indicele său glicemic este 0. Aceasta înseamnă că produsul nu provoacă creșteri ale nivelului de zahăr din sânge.
- indice glicemic — 0;
- încărcătura glicemică — 0;
- potrivit pentru diete low-carb;
- poate fi utilizat în alimentația keto.
Utilizare în gastronomie
Icra de pollock este un ingredient versatil și poate fi utilizată în diverse preparate.
Modalități populare de consum:
- unt pe pâine sau toast;
- adăugare în salate;
- gustări cu legume;
- sosuri și paste;
- adăugare la preparate din pește.
Icra de pollock este un produs de mare nutritiv, care poate diversifica dieta și asigura organismul cu proteine, vitamine și minerale.
