Cheruviș, un reprezentant elegant al familiei de plante umbelifere, a câștigat recunoaștere în lumea culinară de mult timp datorită aromei sale delicate și notei ușoare de anason.
Nu atât de cunoscut ca rudele sale pătrunjelul sau mărarul, el merită totuși o atenție deosebită.
Acest ierburiște, adesea confundat cu pătrunjelul datorită asemănării exterioare, de fapt, are un profil gustativ unic.
Frunzele sale moi, fin tăiate ascund o gamă bogată de vitamine, inclusiv vitamina C, provitamina A, și o mulțime de minerale, cum ar fi fierul, magneziul și calciul.
Mai mult, cheruvișul conține antioxidanți care ajută la combaterea radicalilor liberi, care contribuie la apariția bolilor cronice.
Valoare nutritivă
Datorită conținutului scăzut de calorii și de carbohidrați, indexul glicemic al cheruvișului este considerat foarte scăzut, deși valorile numerice exacte ale IG pentru acest produs lipsesc în literatură.
Cu toate acestea, având în vedere că carbohidrații din cheruviș sunt în principal polizaharide, care sunt digerate lent, se poate presupune că și încărcătura glicemică va fi, de asemenea, scăzută.
Cheruvișul conține foarte puține calorii, ceea ce-l face o alegere excelentă pentru cei care urmăresc valoarea energetică a alimentelor.
În 100 de grame de cheruviș se găsesc doar aproximativ 23 de calorii, conținând în jur de 3.2 grame de proteine, 0.6 grame de grăsimi și 3.9 grame de carbohidrați, majoritatea fiind fibre alimentare.
