Acesta este o plantă ierboasă perenă, cunoscută încă din vremuri străvechi, folosită nu doar ca aliment, ci și ca remediu terapeutic.
Sparanghelul este bogat în vitamine (în special vitamina C), minerale și alte substanțe bioactive, ceea ce-l face un adevărat dar al naturii.
Este apreciat în special pentru conținutul său ridicat de fier, potasiu, magneziu și calciu.
Datorită compoziției sale bogate, sparanghelul poate contribui la normalizarea nivelului de zahăr din sânge și la îmbunătățirea stării generale de sănătate.
De asemenea, i se atribuie proprietăți antibacteriene și antiinflamatorii, ceea ce-l face util pentru prevenirea și tratarea unor boli.
Gustul și aroma caracteristice ale sparanghelului permit utilizarea lui nu doar crud, ci și preparat, de exemplu, adăugându-l în supe, salate și sosuri.
Valoare nutritivă
Indexul glicemic scăzut și absența unei încărcături glicemice semnificative fac din el un produs potrivit pentru dieta ketogenică.
În medie, 100 de grame de sparanghel crud conțin aproximativ 43 de calorii, 3.1 grame de proteine, 0.7 grame de grăsimi și 7.3 grame de carbohidrați (din care 2.1 grame sunt fibre alimentare). Aceasta înseamnă că conținutul net de carbohidrați este de aproximativ 5.2 grame
