Rucola este o legumă cu frunze verzi, cunoscută și sub numele de „hrean italian”. Este apreciată pentru gustul său ușor amar și picant.
Datorită compoziției sale bogate în vitamine și minerale, rucola a devenit o alegere populară printre susținătorii unei alimentații sănătoase.
Este bogată în vitaminele A, C și K, conține de asemenea acizi folați și calciu.
Valoare nutrițională
În 100 de grame de rucola se găsesc aproximativ 25 de calorii, 2.5 grame de proteine, 0.7 grame de grăsimi și 3.7 grame de carbohidrați, din care 1.6 grame sunt fibre alimentare.
Indexul glicemic al rucola este scăzut.
Recomandări de depozitare
Păstrați rucola în frigider într-un sac sigilat pentru a-i menține prospețimea și substanțele nutritive.
