Rozmarinul (Rosmarinus officinalis) – este o plantă erbacee care aparține familiei Lamiaceae.
Acesta conține numeroase compuși bioactivi, cum ar fi antioxidanții și componentele antiinflamatorii.
De asemenea, rozmarinul este o sursă importantă de vitamine și minerale, inclusiv:
- Vitamina A: ajută la menținerea sănătății ochilor.
- Vitamina C: contribuie la menținerea sistemului imunitar.
- Calciu: necesar pentru sănătatea oaselor și dinților.
- Fier: important pentru formarea corectă a sângelui.
În plus, rozmarinul poate îmbunătăți digestia. Utilizarea sa în bucătărie stimulează secreția sucului gastric, ceea ce facilitează procesul de digestie a alimentelor.
De asemenea, există informații conform cărora rozmarinul poate ajuta în combaterea proceselor inflamatorii.
Susținerea memoriei. Studiile arată că aroma rozmarinului poate îmbunătăți concentrarea și memoria.
Îmbunătățirea stării de spirit. Uleiurile esențiale conținute în plantă pot reduce nivelul de stres și anxietate.
Proprietăți antibacteriene. Rozmarinul poate limita creșterea unor bacterii, ceea ce este benefic pentru prevenirea infecțiilor.
Valoarea nutrițională
În 100 de grame de rozmarin proaspăt se regăsesc:
- Calorii: 131 kcal
- Proteine: 3.3 g
- Grăsimi: 5.9 g
- Carbohidrați: 20.7 g
- Fibre: 14.1 g
Indicele glicemic al rozmarinului este 0, ceea ce îl face ideal pentru dieta keto.
Încărcătura glicemică este, de asemenea, scăzută, deoarece rozmarinul este utilizat în cantități mici ca condiment.
