Sos din coacăze negre cu chili și mentă

Spălați coacăzele negre (500 g). Dacă fructele sunt congelate, decongelați-le în frigider și păstrați sucul rezultat. Tăiați fin ardeiul iute (7 g); pentru o iuțeală mai blândă, îndepărtați semințele.

Puneți coacăzele într-o cratiță, adăugați aluloza (160 g) și lămâia (10 g). Aduceți la fierbere, reduceți căldura și lăsați să fiarbă timp de 10 minute, până când fructele devin moi și eliberează un suc gros.

Adăugați ardeiul iute, menta (4 g), oțetul de mere (8 g) și sarea de masă (1 g). Lăsați să fiarbă încă 5-7 minute. Sosul este gata când acoperă lingura, dar rămâne viu și fluid. Puteți să-l amestecați ușor cu un blender, lăsând o parte din fructe întregi.

Depozitați sosul în frigider timp de 5-7 zile. Înainte de a-l servi cu carne de porc, pui sau brânzeturi, serviți-l rece sau încălziți-l ușor la foc mic.