Sos de roșii cu roșii uscate și ciuperci
Roșiile și ciupercile contribuie cu potasiu și fibre, iar sosul se servește în porții moderate. Roșiile uscate și ciupercile shiitake uscate formează o bază bogată în savoare, pe care blenderul o face fină; usturoiul și chiliul adaugă iuțeală. Păstrați sosul la frigider și consumați-l în 3–4 zile.
Spălați roșia (1000 g) și tăiați-o în felii; tăiați ceapa (100 g) în segmente. Amestecați-le cu aluloză (75 g) și sare de mare (25 g) timp de 2 minute. Acoperiți și lăsați amestecul să stea la frigider timp de o zi, până când își lasă sucul.
Păstrați deoparte 100–150 g de roșii. Treceți restul prin mașina de tocat cu sita mare. Lăsați-l să se scurgă într-o sită mare timp de 15–20 de minute. Reduceți sucul colectat aproximativ la jumătate, timp de circa 15 minute.
Adăugați în pulpă roșiile uscate (20 g) și ciupercile shiitake uscate (10 g). Pasați cu blenderul până obțineți o compoziție cât mai fină. Turnați sucul redus și pasați din nou aproximativ 1 minut. Tăiați usturoiul (15 g) în fâșii subțiri și tocați fin ardeiul chili (1 g); amestecați-le în bază împreună cu bucățile de roșii păstrate. Adăugați oțet de mere (15 g) și amestecați.
Încălziți sosul într-o cratiță până începe să fiarbă ușor, apoi fierbeți-l ușor 2 minute. Puneți-l în recipiente curate și puțin adânci, puneți-l imediat la frigider. Răciți sosul la frigider cel puțin 2 ore.
Păstrați sosul la frigider și consumați-l în cel mult patru zile. Acesta este un sos refrigerat, nu o conservă pentru păstrare la temperatura camerei.
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Sos de roșii cu roșii uscate și ciuperci", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
Recomandăm să citiți
Toate articolele
