Самое важное про Питание и диеты
Почему любое льняное масло вредно
Любое масло, богатое Омега-3, вредно. Например, льняное или рыжиковое. Потому что Омега-3 очень быстро окисляется при контакте с кислородом. Этот механизм запускается уже при перемалывании масла и когда масло доедет до магазина, пусть даже в тёмной бутылке, оно уже окислено и вредно.
Почему важно питаться как ваши предки
Питаться нужно так, как питались ваши предки. Если ваши предки из поколения в поколение питались одной и той же пищей, то у вас уже выработались своеобразные мутации в генах, предназначенные именно для этой пищи. И если вы будете питаться по другому, у вас могут возникнуть различные заболевания или дефициты.
Почему 50% населения следует быть осторожными с веганской диетой
В зависимости от расы мутации гена MTHFR есть у 30-50% населения. То есть, почти половина населения может себя плохо чувствовать на веганской диете без использования добавок витамина B12, холина и, возможно, белка.
Зачем в жаркую погоду или после бани нужна соль
Если вы потеете, например, после бани или в жаркую погоду, то добирать нужно не только воду, но и минералы: натрий, калий, кальций, магний. Проще всего, конечно, добавлять натрий. Для этого достаточно подсолить воду. Соли при этом не должно быть много - щепотка, чтобы вода была вкусная либо чуть-чуть соленая. Большое количество соли, так называемая египетская вода, не подойдет. Так как такая вода и соль проходят транзитом и не усваиваются в организме.
Почему организму нужно минимум 1,2 грамма белка на килограмм массы тела?
Ежедневно в организме человека перерабатывается при помощи аутофагии и других процессов распада 300-400 грамм белка. Поэтому 1,2 грамма белка на кг веса – это минимум, который должен быть в питании человека.
Какие продукты содержат большое количество фитоэстрогенов
Наиболее богаты фитоэстрогенами соя и клевер. Все остальные продукты содержат в десятки и сотни раз меньше фитоэстрогенов. Поэтому бояться их употреблять из-за наличия фитоэстрогенов не стоит.
Дополнительная польза сывороточного протеина
Сывороточный протеин является доказанным иммуномодулятором. При этом он является натуральным источником трансфер-фактора.
Почему обезжиренные диеты только ухудшают проблему холестерина
Количество холестерина в организме вообще не зависит от пищи, которую вы едите. Даже если вы будете на обезжиренной диете, организм сам начнет вырабатывать нужное ему количество холестерина. Причем, качество этого холестерина будет гораздо хуже, чем холестерин из пищи.
Как найти действительно полезное масло и сметану
Чем желтее масло, тем больше в нем Омега-3 и витаминов K2 и D. То есть, корова питалась свежей травой. То же самое касается и сметаны. Но только в том случае, если в составе продукта не указаны какие-либо красители. Например, β-каротин (E160a).
Почему на OMAD и кето организму требуется меньше нутриентов?
При питании один раз в день потребность в нутриентах снижается, так как организму не требуются нутриенты на обеспечение процесса питания в течение дня. Например, экономия магния может достигать 40%, калия 30%, витаминов группы B 50% (кроме B9 и B12), витамина C 25%, цинка и железа до 20%. А если вы еще и находитесь в кетозе, то потребности снижаются еще больше: магний и калий дополнительно 10-15%, витамины C и E дополнительно 10-20%.
Почему в референсах по белку не бывает золотой середины
В референсах по белку хорошо – это не золотая середина, а когда количество белка выше референса. То есть 85 и выше. Если у вас в крови 75 грамм белка, то есть золотая середина – это значит, что вам не хватает 300 грамм белка для нормального функционирования. Так как 1 грамм белка в крови соответствует 50 грамм белка в организме.
Почему важно правильное соотношение Омега-3 к Омега-6
От количества жиров Омега-6 в питании зависит из чего создаются фосфолипиды. Фосфолипиды могут производиться из Омега-6 или Омега-3 жиров. Если они производятся из Омега-6, то клеточные мембраны обладают меньшей текучестью, что делает человека "тупее" и повышает хроническое воспаление в организме.
Почему высокий уровень ЛПНП является признаком избытка Омега-6 в питании?
ЛПОНП являются транспортом для жиров Омега-6. После транспортировки ЛПОНП превращаются в ЛПНП. Поэтому увеличение липопротеинов низкой плотности в организме является лишь следствием избытка жиров Омега-6 в питании. А точнее, дисбаланса между Омега-6 и Омега-3 жирами.
Почему рыба после повторной заморозки не просто не полезна, но даже вредна
При однократной заморозке Омега-3 в рыбе полностью не разрушается. Примерно 75% Омега-3 остается. И даже оксидация из-за появления кислорода существенно Омега-3 не портит. Однако если рыба размораживается и замораживается неоднократно или хранится замороженной очень долго, тогда о наличии в ней Омега-3 можно забыть. Более того, процессы, которые происходят в рыбьем жире, делают его провоспалительным и вредным.
Почему важно соотношение Омега-6 к Омега-3 в питании?
Чем больше соотношение Омега-6 к Омега-3 в питании, тем больше риск различных заболеваний. Например, если соотношение меньше или равно 4, это улучшает работу мозга. При соотношении больше 10 к 1 увеличивается риск развития астмы. При соотношении больше 4 к 1 увеличивается риск остеопороза и хрупкости костей. Если соотношение меньше 2 к 1, снижается риск развития рака молочной железы. При соотношении 4 к 1 и меньше на 70% снижается риск сердечно-сосудистых заболеваний. Также 4 к 1 и больше - увеличивается риск болезни Альцгеймера. При соотношении 1 к 1 и менее существенно увеличивается синтез коллагена. Соотношение 2 к 1 и менее подавляет развитие аутоиммунных заболеваний, в том числе ревматоидного артрита. Соотношение 4 к 1 и менее существенно улучшает качество сна, а также снижает уровень стресса. При соотношении 2 к 1 и менее снижается риск развития диабета (исследование на животных).
Почему лучше покупать мясо травяного откорма
Наиболее опасной Омега-6 жирной кислотой считается арахидоновая. Она в большом количестве содержится в животных, которых кормили комбикормом. В частности именно поэтому рекомендуется покупать мясо травяного откорма. Кроме того, Омега-3 из растительных источников легко преобразуются в арахидоновую кислоту.
Есть ли доказательства вреда растительных масел Омега-6?
По статистике в странах, которые отказываются от насыщенных жиров в пользу растительных жиров Омега-6, больше всего болеют сердечно-сосудистыми заболеваниями и аллергией. Например, Израиль считается худшей страной по количеству сердечно-сосудистых заболеваний. Еще один пример: Индия.
Худшие и лучшие масла с точки зрения соотношения Омега-6 к Омега-3
Самое плохое соотношение Омега-6 к Омега-3 у хлопкового масла и масла подсолнечника. У хлопкового масла соотношение более 200 к 1, а у масла подсолнечника 171 к 1. Лучшим является льняное масло, у которого соотношение 0,7 к 1. А также масло чиа, периллы и различные насыщенные жиры: сало, сливочное масло или говяжий жир.
Как использовать куркуму, чтобы была польза для здоровья
Куркумин – основное полезное вещество в куркуме. Однако биодоступность куркумина очень низкая – порядка 3%. Наиболее биодоступной считается смесь куркумина с пиперином. В таком виде биодоступность повышается в сотни раз. Поэтому если вы добавляете куркуму в блюдо, то обязательно стоит добавить и черный перец.
Как правильно выбирать масло черного тмина?
Если вы покупаете масло черного тмина, убедитесь, что оно стандартизировано и имеет 3% тинохинона. Иначе оно не будет иметь терапевтического действия.
Почему жиры полезны при низкоуглеводном и вредны при высокоуглеводном питании?
При низкоуглеводном питании соотношение белков и жиров следует придерживаться 1 к 2. При высокоуглеводном питании такое соотношение приведёт к атеросклерозу и ожирению. Так как в этом случае единственный источник топлива для организма – это углеводы. Жиры при этом не сжигаются, а накапливаются.
Почему низкобелковое питание приводит к закислению крови?
Низкобелковое питание приводит к закислению крови за счёт секреции желудочно-кишечного тракта.
Почему углеводный завтрак - путь к ожирению
Из-за высокого уровня кортизола и высокого уровня инсулина в утренние часы, углеводные завтраки гарантированно ведут к абдоминальному ожирению.
Почему животный белок не закисляет, а растительный не ощелачивает организм
Отдельные аминокислоты из белка окисляют организм, а другие ощелачивают. Это не зависит от того, какой белок вы едите – растительный или животный. Любой белок одновременно и окисляет, и ощелачивает организм. Но полноценный белок помогает удерживать кислотно-щелочной баланс без смещения в одну из сторон.
Почему больше аммиака вырабатывается от дефицита белка в питании, а не от его избытка?
Боитесь употреблять большое количество белка, так как организм вырабатывает аммиак? Когда вы употребляете много углеводов и мало белка, то аммиака вырабатывается гораздо больше. Из-за дефицита белка организм начинает расщеплять собственный белок, в результате чего аммиак вырабатывается дважды. Первый раз он вырабатывается в тканях, где его некому перерабатывать. Второй раз вырабатывается в кишечнике.
Почему кето-диета улучшает детоксикацию
Для детоксикации нужны большое количество белка и альфа-кетоглютарат – продукт, который производится в процессе кетоза. Поэтому кетодиета улучшает процессы детоксикации.
Почему нельзя ограничивать жиры в рационе здорового ребёнка?
Топливо для роста ребенка - это жиры. Если ребенок ест мало жиров, замедляется рост, нарушается формирование нервной системы, снижается иммунитет и возникают проблемы с когнитивным развитием.
Не нужно бояться что малыш потолстел - организм набирает жир для следующего скачка роста.
Однако, если ребенок уже инсулинорезистентен из-за высокоуглеводного питания, то вместо роста он будет толстеть.
Почему низкожировые высокоуглеводные диеты приводят к гипоксемии
Низкожированная высокоуглеводная диета приводит к нарушению жирового обмена, уменьшению выработки сурфактанта, ухудшению утилизации кислорода и нарушению газообмена. Всё это ведет к гипоксемии — недостатку кислорода в крови.
Почему высокоуглеводное питание повышает риски COVID-19
Низкожировая высокоуглеводная диета – это основная причина заболеваний легких и респираторных заболеваний, в том числе COVID-19.
Она нарушает лёгочную биохимию и структуру, снижает эффективность дыхания, создаёт системное воспаление, нарушает иммунную защиту. Организм становится более уязвим к респираторным инфекциям, включая тяжёлое течение COVID-19.