Черный рис, также известный как «императорский рис», на протяжении веков был символом богатства и здоровья в азиатских культурах. Этот уникальный сорт риса привлекает внимание не только своим насыщенным цветом, но и питательными свойствами.
Его темный оттенок обусловлен высоким содержанием антоцианов – мощных антиоксидантов.
Кроме того, черный рис является источником клетчатки, витаминов и минералов, таких как витамины группы B, железо и магний.
Пищевая ценность
Пищевая ценность черного риса выглядит следующим образом:
- Калории: около 340 калорий на 100 г сырого продукта.
- Белки: примерно 8 г.
- Жиры: 3 г.
- Углеводы: 75 г.
Гликемический индекс черного риса составляет около 42-45, что делает его низким по сравнению с традиционным белым рисом.
При порции в 150 граммов, гликемическая нагрузка составляет примерно 15.
Тем не менее, черный рис не идеально подходит для кето-диеты из-за высокого содержания углеводов. Он может быть использован в ограниченных количествах.
Важно учитывать индивидуальные особенности каждого человека и его реакцию на углеводы. Некоторые могут включить черный рис в свою кето-диету в ограниченных объемах, в то время как другим он может не подойти.
Нутриенты и КБЖУ указаны на 100 гр сухого продукта. После приготовления вес блюда увеличивается в 3 раза.
Интересные факты о черном рисе
В древнем Китае известен как «императорский рис». Считалось, что только император и его семья могли его есть, что сделало его символом богатства и власти.
Обладает высоким содержанием антиоксидантов. Черный рис содержит антоцианы, которые придают ему характерный цвет и помогают бороться с воспалениями и свободными радикалами в организме.
Используется в десертах. В некоторых культурах его готовят с кокосовым молоком и сахаром, создавая сладкие блюда, такие как пудинги и запеканки.
В черном рисе содержится больше белка, чем в белом рисе. Это делает его отличным выбором для людей, стремящихся увеличить потребление белка в своем рационе.
Используют в традиционной медицине. В некоторых культурах его применяют для лечения различных заболеваний благодаря его полезным свойствам.
Является безглютеновым продуктом. Это делает его идеальным выбором для людей с целиакией или непереносимостью глютена.
Черный рис имеет долгую историю доминирования в Азии. Он использовался в кулинарии и медицине на протяжении тысячелетий, и его популярность продолжает расти.
Этот рис используется в косметических продуктах. Благодаря своим антиоксидантным свойствам черный рис находит применение в средствах по уходу за кожей и волосами.
