Красный клевер (Trifolium pratense) — многолетнее растение из семейства бобовых, ценящееся за богатый состав и целебные свойства.
Он содержит изофлавоны, флавоноиды, витамины C и группы B, а также минералы — кальций, магний, калий и железо.
Благодаря этому красный клевер поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы, способствует гормональному балансу и обладает антиоксидантным действием.
Полезные свойства
- поддержка сердца и сосудов — изофлавоны помогают снизить уровень холестерина и укрепить сосудистые стенки;
- нормализация гормонального фона у женщин в период менопаузы — фитоэстрогены могут уменьшать приливы и ночную потливость;
- противовоспалительное действие — полезно при хронических воспалительных состояниях, включая артрит;
- укрепление иммунитета — антиоксиданты защищают клетки от окислительного стресса и повышают устойчивость к инфекциям.
Пищевая ценность
В 100 г свежего красного клевера — около 50 ккал, 4,5 г белка, 0,5 г жиров, 9 г углеводов и 3 г клетчатки.
Низкое содержание углеводов делает его совместимым с низкоуглеводными режимами питания.
Красный клевер на кето-диете
Благодаря низкому гликемическому индексу и высокому содержанию клетчатки, красный клевер не вызывает резких скачков сахара в крови и подходит для включения в кето-рацион.
Оптимальные формы использования:
- чай из сушёных цветов — мягкое успокаивающее и антиоксидантное средство;
- свежие листья и цветы в салатах — для яркого вкуса и дополнительной питательности;
- добавление в смузи с низкоуглеводными компонентами (шпинат, авокадо, кокосовое молоко).
Регулярное умеренное употребление красного клевера может способствовать поддержанию энергии, нормализации обмена веществ и защите сосудов, что особенно важно на фоне кето-питания.
