Люцерна, также известная как альфальфа, представляет собой одно из наиболее питательных растений, используемых в рационе как людей, так и животных.
С древних времен это растение ценилось за свои целебные свойства и высокую питательную ценность. Люцерна богата витаминами, минералами и другими полезными нутриентами, что делает её важным компонентом здорового рациона.
Она содержит витамины A, C, E и K, а также витамины группы B, что способствует улучшению обмена веществ и поддержанию общего состояния организма.
Кроме того, люцерна является источником таких минералов, как кальций, магний, калий и фосфор, необходимых для поддержания здоровья костей и нормального функционирования сердечно-сосудистой системы.
Люцерна также известна своими антиоксидантными свойствами, которые помогают защищать клетки от повреждений и старения.
Важно помнить, что люцерна может вызывать аллергические реакции у некоторых людей, особенно если у вас есть предрасположенность к аллергиям или заболеваниям пищеварительной системы.
Пищевая ценность
В 100 граммах люцерны содержится примерно 4 грамма белка, 0,5 грамма жиров и 2 грамма углеводов.
Гликемический индекс люцерны низкий, что делает ее подходящей для кето-диеты.
Она обладает гликемической нагрузкой, близкой к нулю, что позволяет употреблять её в умеренных количествах без риска повышения уровня сахара в крови.
Люцерна может быть включена в рацион в виде порошка или свежих листьев, но рекомендуется ограничивать порции до 30-60 граммов в день.
