Рисовую муку получают из измельченного риса.
Она богата витаминами группы B и минералами, такими как магний и фосфор
Питательная ценность
На 100 граммов продукта приходится примерно 366 калорий, из которых:
Гликемический индекс рисовой муки составляет около 70, что указывает на её способность быстро повышать уровень сахара в крови.
Высокий ГИ рисовой муки может приводить к следующим последствиям для здоровья:
- Увеличение уровня инсулина: Быстрое усвоение углеводов может вызвать резкий выброс инсулина.
- Повышенный риск диабета: Частое употребление продуктов с высоким ГИ связано с увеличением риска развития инсулинорезистентности.
- Избыточный вес: Высокие значения ГИ могут привести к повышению аппетита и перееданию.
Таким образом, использование рисовой муки в кето-рационе должно быть ограничено или полностью исключено.
Интересные факты о муке рисовой
Происхождение. Рисовая мука изготавливается из мелко измельчённого риса, который является основным продуктом питания для более чем половины населения мира, особенно в Азии.
Безглютеновый продукт. Рисовая мука не содержит глютен, что делает её отличной альтернативой для людей с непереносимостью глютена или целиакией.
Разнообразие сортов рисовой муки. Существует несколько типов рисовой муки, включая белую, коричневую и сладкую рисовую муку, каждая из которых имеет свои уникальные свойства и вкусовые качества.
Использование в азиатской кухне. Рисовая мука широко используется в традиционной азиатской кухне для приготовления таких блюд, как рисовые лапши, димсамы и десерты, например, моти.
Свойства загустителя. Рисовая мука может служить отличным загустителем для супов и соусов благодаря своим свойствам связывания жидкости.
Лёгкость усвоения. Продукты, приготовленные с использованием рисовой муки, обычно легче усваиваются организмом, что делает их популярными среди людей с чувствительным пищеварением.
Популярность в веганских рецептах. Благодаря своему нейтральному вкусу и текстуре, рисовая мука часто используется в веганских и безмолочных рецептах.
Традиционные десерты. В некоторых культурах рисовая мука является основным ингредиентом для приготовления сладостей, таких как тайские рисовые пирожные и индийские моти.
Применение в косметике. Рисовая мука также находит применение в косметических средствах, таких как маски для лица, благодаря своим увлажняющим и успокаивающим свойствам.
Историческое значение. Рисовая мука использовалась в кулинарии на протяжении тысячелетий, и её упоминания можно найти в древних китайских и японских текстах.
Использование в производстве пива. В некоторых регионах рисовая мука используется в процессе изготовления определённых сортов пива, что придаёт напитку уникальный вкус.
