Радичио, известный также как итальянский цикорий, является цветной разновидностью обычного цикория и выделяется своими насыщенными красно-фиолетовыми листьями, придающими ему не только привлекательный внешний вид, но и уникальный горьковатый вкус.
Этот овощ богат питательными веществами и антиоксидантами, включая витамины группы В, витамин K, фолиевую кислоту, а также минералы, такие как железо, кальций и калий.
Пищевая ценность
Радичио, известный также как красный эндивий, представляет собой ценный овощ для кетогенной диеты благодаря своему низкому содержанию углеводов и калорий.
100 грамм радичио содержат приблизительно 23 ккал, 1.2 г белка, 0.25 г жиров и 4.48 г углеводов, из которых 0.9 г составляет пищевые волокна.
Гликемический индекс радичио низкий, что делает его подходящим для поддержания стабильного уровня сахара в крови.
