Белковые гужеры

Отделите белок яйца (66 г) от желтка. Добавьте лимонный сок (2 г) и взбейте белок до плотной устойчивой пены.

Натрите твёрдый сыр (50 г), добавьте его к белковой пене вместе с чесночным порошком (1 г) и аккуратно перемешайте лопаткой снизу вверх.

Застелите противень пергаментом, сформируйте небольшие гужеры и выпекайте их при 190–200 °C 10–15 минут до румяной корочки.

Остудите гужеры 5 минут и подавайте.