Белковые гужеры

Отделите яичные белки (2 шт) от желтков. Используйте чистую и сухую миску. Следите, чтобы желток не попал в белки.

Добавьте лимонный сок (2 г). Взбейте белки до плотной, устойчивой пены.

Натрите полутвёрдый сыр (50 г) на крупной тёрке. Добавьте сыр и сухой чеснок (1 г) к белкам. Аккуратно перемешайте лопаткой движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность массы.

Застелите противень пергаментом. Сформируйте небольшие шарики или лепёшки. Выложите гужеры на расстоянии друг от друга.

Выпекайте при 190–200 °C 10–15 минут до румяной корочки. Остудите 5 минут и подавайте.

Храните в холодильнике до 2 дней. Замораживайте при необходимости.