Бульон на говяжьих косточках
Пошаговая технология приготовления с контролем ключевых этапов, температуры и времени. Белок и жиры в составе помогают оценивать питательность и сытость порции.
Читать
Видео по теме
Отзывы
Заметки
Кухня: Французская
20 л
Порций: 6 (1 порция ≈ 612 грамм)
Время переваривания: 2 часа
Говяжьи кости (600 г) промойте и замочите в воде (1 л) с уксусом 9% (10 г) на 30-40 минут. Затем снова промойте кости, переложите их в кастрюлю, залейте водой (3 л), добавьте лавровый лист (2 г) и репчатый лук (60 г), разрезанный пополам.
Доведите бульон до кипения, снимите пену, убавьте огонь до минимального и томите под крышкой 3 часа. После варки процедите бульон и используйте его горячим или охладите для дальнейших блюд.
Остались вопросы? Спросите у chatGPT:
Если у вас остались вопросы о рецепте "Бульон на говяжьих косточках", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Задать вопрос
Смотрите другие супы:
Рекомендуем почитать
Все статьиКак делать зефир без сахара: ингредиенты, технология, оборудование и частые ошибки
6мин
Как лучше готовить мясо с точки зрения здоровья: жарка, гриль, тушение и конечные продукты гликирования
8мин
Как распознать сахар в составе продукта: названия, сиропы и концентраты
8мин
Суперфуд-продукты: что это такое и как отличить пользу от маркетинговых обещаний
8мин
Поделиться: