Куриный суп с брокколи и цветной капустой
Куриная грудка дает супу белок, а брокколи и цветная капуста добавляют клетчатку. Короткая варка сохраняет соцветия мягкими, но не разваренными, а бульон остается прозрачным. Подавайте суп горячим со свежей зеленью.
Куриная грудка (филе) (600 г): промойте её, при необходимости снимите кожу и отделите филе от кости. Залейте кипятком и варите 3–5 минут. Приготовьте мясо для следующего этапа варки: слейте первый отвар и промойте его холодной водой.
Переложите курицу в чистую кастрюлю, залейте свежей водой (1800 г), добавьте соль (по вкусу), лавровый лист (1 г) и ямайский перец молотый (0,5 г). Доведите до кипения и варите 10–15 минут.
Нарежьте репчатый лук (150 г) небольшими кубиками, морковь (150 г) натрите на крупной тёрке. Добавьте овощи и варите 8–10 минут, пока они станут мягкими, но не разварятся.
Достаньте курицу и охладите её в течение 10 минут. Болгарский перец (100 г) нарежьте брусочками, цветную капусту (100 г) и брокколи (100 г) разделите на небольшие соцветия, промойте и добавьте в кастрюлю. Доведите до кипения и варите около 5 минут.
Нарежьте курицу небольшими кусочками и верните в суп. Влейте подсолнечное масло (14 г), добавьте чёрный молотый перец (1 г), проверьте соль и варите ещё 2–3 минуты после закипания; курица должна быть полностью приготовлена, без розовых участков.
Мелко нарежьте петрушку (15 г). Добавьте её в суп и варите ещё около 1 минуты, затем снимите с огня. Подавайте суп горячим.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Куриный суп с брокколи и цветной капустой", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
