Куриный суп с брокколи и цветной капустой
Куриная грудка дает супу белок, а брокколи и цветная капуста добавляют клетчатку. Короткая варка сохраняет соцветия мягкими, но не разваренными, а бульон остается прозрачным. Подавайте суп горячим со свежей зеленью.
Куриная грудка (филе) (600 г): промойте её, при необходимости снимите кожу и отделите филе от кости. Залейте кипятком и доведите до кипения. Приготовьте мясо для следующего этапа варки: слейте первый отвар и промойте мясо холодной водой.
Переложите курицу в чистую кастрюлю, залейте свежей водой (1800 г), добавьте соль (по вкусу), лавровый лист (1 г) и ямайский перец молотый (0,5 г). Доведите до кипения и варите 10–15 минут.
Нарежьте репчатый лук (150 г) небольшими кубиками, морковь (150 г) натрите на крупной тёрке. Добавьте овощи и варите, пока они не станут мягкими, но не разварятся.
Достаньте курицу и остудите настолько, чтобы её было удобно нарезать. Болгарский перец (100 г) нарежьте брусочками, цветную капусту (100 г) и брокколи (100 г) разделите на небольшие соцветия, промойте и добавьте в кастрюлю. Доведите до кипения и варите, пока соцветия не станут слегка мягкими, но сохранят форму.
Нарежьте курицу небольшими кусочками и верните в суп. Влейте подсолнечное масло (14 г), добавьте чёрный молотый перец (1 г), проверьте соль и после повторного закипания доведите курицу до полной готовности; внутри не должно оставаться розовых участков.
Мелко нарежьте петрушку (15 г). Добавьте её в суп и снимите кастрюлю с огня. Подавайте суп горячим.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Куриный суп с брокколи и цветной капустой", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
